摘要：高温潮湿的天气对家畜造成极为不利的影响。采取一定的保护措施改变环境小气候是使家畜免受恶劣天气影响的重要方式之一。
气候对围栏肥育牛的生长性能、健康等造成很明显的影响。每年的高温和严寒天气都导致养牛工业巨大的损失。1992、1995、1997和1999年出现的炎热天气，仅北部草原（Northern Plains）平均每个养牛生产者的损失均超过100头牛，其中1995年和1999年尤为严重，如Iowa和Nebraska两国的经济损失均逾2千万美元。
有关牛受恶劣气候的影响方面的知识及所应采取的措施的管理体系极为必要。采取一定的保护措施改变环境小气候是使家畜免受恶劣天气影响的重要方式之一。对大多数围栏肥育牛来说，采用一定设施和采取一定的管理措施不是企图消除，而是尽可能地降低环境造成的不利影响，使家畜适应环境。
我们在设计和改变设施时，必须注意的是，在某一季节对家畜有利的设施改变不能在另一个季节对家畜产生不利影响。如采用永久性的防风棚可降低冬季冷应激，但在夏季时则需设置凉棚和喷水器以降低热应激。除改变设施之外，调整日粮也对围栏肥育牛抵抗不利环境条件有好处。
研究
Nebraska大学进行了一系列试验，以估计防风林带（冬季防风设施）对全年的综合影响。整个试验时间为三年，每个季节均进行饲养试验，试验牛安置于室外的围栏里，其中一部分围栏靠近防风棚，一部分围栏靠近北部和西北部的防风林带，另一部分围栏既无防风棚亦无防风林带。
在冬季，采取防风措施并不能提高1岁家畜的生长性能，其原因可能是本试验的气候条件属于或甚至优于正常冬季饲养条件。同时，冬季采取防风措施会降低牛夏季的增重。然而，未采用防风设施组冬季的脂肪厚度比采用防风设施组的厚，冬季和秋季胴体大理石状前者高于后者。
以上研究结果表明，冬季采取防风措施，由于使牛夏季的生长性能下降，故并不能达到良好的效果。然而，当牛接近屠宰体重时，采用防风措施对防止冷应激可能有一定的好处。此外，牛处于中度的冷应激时脂肪沉积增加，而处于较强的冷应激的牛虽生长性能下降，脂肪沉积却能保持不变。
设施的影响
为研究防风棚对牛生长性能的影响（Mader等，1990a），Nebraska大学在连续三个夏季进行了试验。日粮类型为高能量育肥日粮，试验为2×2因子设计（有或无防风棚，有或无凉棚）。无凉棚的组中，气温和空气湿度分别为21.6℃和77.9℅。有防风棚的组中，空气流速被由6排树组成的25米宽的防风林带降低。对有防风棚的组而言，凉棚可提高牛0～56日龄的增重，改善0～28日龄的饲料效率。
无防风棚的组中，采用凉棚对牛的生产性能无显著影响。采用凉棚对膘比较厚的牛极为有利。随牛催肥时间的延长，宜逐渐使用凉棚，牛对使用凉棚有一定的适应期。在本试验中，虽然未出现牛因热致死的情况，但试验结果显示，在夏季，对处于空气流动受限制的环境中的牛或尚未适应炎热天气的牛而言，采用凉棚，能提高其生产性能。
日粮的影响
一些研究表明，除设施影响外，饲喂高能量肥育日粮的牛比饲喂中等能量日粮的牛受温度的影响大(Mader,1986)。Maders等(1999b)在澳大利亚Queensland大学进行了试验，使牛分别处于高温或温度适中区（TNL），将育肥料的粗饲料水平由55％逐渐降至10％（以干物质计），使牛逐渐适应。当日粮能量浓度最高（含10％粗饲料）时，高温使日粮代谢能和干物质采食量明显下降。当粗饲料含量为40％和25％时，环境温度对采食量无影响，然而，不论牛处于温度适中区还是高温环境中，当日粮能量浓度增加时，直肠温度上升，心率（心率可间接反映代谢率）增加。
以上研究表明，饲喂围栏肥育牛高能量日粮，牛的体温上升，代谢率增加，从而导致在高温高湿时期产生热应激。
在与此相关的一些研究中，围栏肥育牛分别处于温度适中区或高温环境中。试验分三个处理组：（1）自由采食含6％粗饲料的肥育料（HE）；（2）限制采食，采食量为自由采食量的85％～90％（LE）；（3）自由采食含28％的粗饲料的日粮（HR）。在高温环境下，采食HR的牛与HE和LE组相比较，有较低的呼吸率和明显低的体温。但采食LE的牛的体温明显比饲喂LE的牛低。
饲喂LE的牛比饲喂HE的牛摄水量高，这表明，若牛不能摄入足够的饲料时，可能增加摄水量。饲喂HR和LE日粮的牛的体温比饲喂HE日粮的牛的高，表明当环境温度较高时，高的代谢能摄入量降低了牛耐高温的能力。但是，当环境温度正处于牛的温度适中区或低于温度适中区时，高能量日粮较低能量的日粮对牛的生长有利（Mader和Dahlquist,1992）。
最近，Nebraska大学对程序化饲喂体系和限制饲喂体系进行了比较研究。试验分几个处理：（1）限制饲喂以玉米面筋饲料为基础的日粮（CGF）21天，采食量为自由采食量的70～80％）（RES21）；（2）限制饲喂CGF42天，采食量为自由采食量的70～80％（RES42）；（3）自由采食CGF（CGFAD）；（4）自由采食干压玉米日粮（DRCAD）。在63天的试验期间（6月底到8月底），限制采食组的牛在热应激期保持较低的体温。体温由置于耳道的热敏探示器测得。先限制采食21天（RES21）然后再自由采食的牛，在自由采食期间与其它组相比较，维持相等或较低的体温。
摄水量
除控制采食量外，摄水量也是同样甚至更加重要的。在炎热天气，水能消除代谢热所带来的负面影响。但水量受饮水器空间的影响和限制。在夏季炎热天气，饮水器空间应是正常情况下的3倍，只有这样，牛才能有足够的空间饮水，从而降低热应激程度。
结 论
围栏肥育牛置于户外饲养，受周围环境的影响很大，牛对环境的剧烈变化尤为敏感（Hahn，1995；Hahn和Mader，1997）。采用一定设施和采取一定的管理措施不是企图完全消除，而是尽可能地降低环境造成的不利影响，使家畜适应环境。
采取一些其它的管理措施以降低牛受恶劣天气的影响是很有必要的。除改变设施外，日粮的调整也可增强牛对恶劣天气的抵抗力。在冬季冷应激期间，应摄入较高的代谢能以降低冷应激，但在炎热天气，当环境温度和体温之间的差异变小时，动物必须散发代谢热。高产动物由于消耗更多饲料，因而产生更多的代谢热，故对热应激更为敏感。
在炎热天气，水分从皮肤或呼吸道散发是动物排除体内多余热量的主要途径。在这种情况下，水的摄入是非常关键的，在热应激期间，摄水量增加了50%。在炎热天气，降低热负荷是减少死亡损失和维持生产性能的主要方式。

发病原因肉鸭吃了含有黄曲霉毒素的饲料，即引发本病。　
临床症状本病以损害肉鸭肝脏为主要特征，病鸭的食欲逐渐减退，生长缓慢，脱毛、跛行、抽搐，死前呈角弓反张样。本病的死亡率可达100%。　　
防治措施该病无有效药物治疗，只要停喂含有黄曲霉毒素的饲料，很快就会停止发病。因此，在高温多雨季节，饲料要注意防霉。
【磺胺类药物中毒】　　
发病原因服用磺胺类药物时间过长，或用量过大都会引起肉鸭磺胺类药物中毒。
临床症状急性中毒的病鸭表现为兴奋、拒食、拉稀、痉挛、麻痹等症状。慢性病例表现为精神沉郁、食欲减少、腹泻，粪便呈酱油色。病鸭出现溶血性贫血，产蛋量减少或产软壳蛋。　
防治措施停止喂服磺胺类药物，同时喂给1%—5%的苏打水。　　
【食盐中毒】　　
发病原因误食(饮)含盐量过大的饲料(饮水)，均会引起食盐中毒。　　
临床症状病鸭食欲不振，渴感增强，口、鼻流出黏液，精神委顿，两脚无力，行动困难，常瘫痪，呼吸困难，鸣叫不安。
防治措施立即停喂含盐的饲料与饮水，给予加糖的清洁饮水，并多喂些青绿饲料。

夏季高温高湿，有利于病原微生物的生长繁殖，剩食过夜或受潮、受热极易腐败变酸，被采食后会刺激嗉囊壁，引起炎症。若剩食在腐败过程中产酸过多，酸就会通过的嗉囊壁和肠壁进入血液，导致酸中毒。酸中毒是夏季的一种常发疾病，轻则造成少量死亡，重则可以导致全群覆没。因此，夏季养一定要严防酸中毒。

酸中毒的症状：发生酸中毒后一般冠发紫，离群呆立，翅膀下垂，羽毛蓬松，食量大减，甚至拒食。用手压嗉囊，有的空虚，有的充满液体。将倒提，会从口中流出泡沫状酸臭的液体，病情严重的还会发生昏迷或死亡。

预防措施：预防酸中毒的措施是不用发热、发酵的喂，应以少喂勤添、不留剩料过夜为原则，食具经常刷洗和定期消毒，保持群活动场所清洁、无污染。每次配制或购进的不宜太多，存放的库房应保持干燥、通风、凉爽，避免霉变。习惯拌湿料喂的应酌情改喂干料，可在食槽边放置清水，让自由饮用。

治疗措施：一旦发生酸中毒，应立即停喂发热变质的，然后根据其中毒的轻重及时治疗。对酸中毒较轻的，配制2%的小苏打水，让其自由饮用。对于酸中毒较重的，应及时投喂小苏打粉，每天2次，每次5克。对于酸中毒严重的则应及时施行小手术，用经消毒的刀片切开嗉囊，清除嗉囊内容物，再用2％的小苏打水冲洗嗉囊腔2~3次，缝合后6 ~12小时喂少量葡萄糖，3 ~5天内投喂少量精料，以后按常规饲养。

小苏打也叫碳酸氢钠，是一种很好的健胃药物，但是在使用过程中，如果用法不当，常造成药物失效或家畜中毒事件的发生。因此，应注意如下几个问题：

不可用热水溶解 用热水稀释会使碱性增强。

静脉注射应用等渗溶液 小苏打注射液的浓度一般为5%，系高渗溶液，不可直接静脉注射，应加稀释液2.5倍，稀释成1.3%~1.5%的浓度后方可静脉注射。

不可与酸性药联用 不论是内服还是静脉注射小苏打，都不能与酸性药物配合使用，以免发生中和反应而失效。

不适用于某些疾病 不能用其治疗家畜胃扩张和马胃蝇蛆病。

用量不能过大 因为用量过大会引起碱中毒。用量及用法：内服，2~5克，羊5~100克，马、驴、骡各15~60克。静脉注射（先进行稀释成1.3%~1.5%的浓度再静注），40~100毫升，牛、马、驴、骡各300~1000毫升。